Пищевые кулачковые насосы

Кулачковые (роторные) насосы предназначены для перекачки густых и вязких пищевых продуктов – там, где центробежный насос уже не справляется. Два синхронизированных ротора перемещают продукт порциями, не касаясь друг друга, поэтому структура не разрушается, а ягоды и кусочки фруктов проходят камеру целыми.

Применяются на молочных, кондитерских, хлебопекарных и консервных производствах: сметана, сгущённое молоко, йогурт, шоколад, повидло, майонез, соусы, начинки. Проточная часть из нержавеющей стали, разборка без специнструмента, CIP-мойка.

Вязкость продукта. Это главный параметр. Кулачковый насос уверенно работает со средами до 100 000 сПз – от молока до сгущённого молока и шоколадной массы. Чем гуще продукт, тем ближе фактическая подача к нижней границе паспортного диапазона.

Наличие включений. Если в продукте есть ягоды, кусочки фруктов или орехи – нужны роторы типа «батерфляй». Для однородных густых масс (мёд, глюкоза, помадка) лучше подходят 3-лепестковые: они дают более ровный поток с меньшей пульсацией.

Температура и агрессивность среды. От них зависит исполнение торцевого уплотнения и материал эластомеров. Для пищевых сред стандартно достаточно нержавеющей проточной части, для химически активных – подбираем уплотнение отдельно.

Производительность и схема линии. Считайте не «сколько нужно в час», а какой объём нужно перекачать за смену и сколько на это есть времени. Важно и расположение: насос должен стоять ниже уровня ёмкости, под наливом.

Центробежный насос дешевле и проще, но работает только с жидкостями, близкими к воде. На густом продукте его подача падает до нуля, а крыльчатка взбивает, вспенивает и расслаивает продукт. Кулачковый насос объёмного действия держит производительность независимо от вязкости, самовсасывает и перемещает продукт деликатно. Если у вас сметана, повидло или начинка с ягодами – альтернативы практически нет.